Knusprige Hähnchenschnitzel

Juni 30, 2017Dezember 1, 20246 20
Saftig von innen, extra knusprig von außen - ganz ohne Fett-Spritzer
in Alle Rezepte, Hauptgerichte mit Fleisch, Heißluftfritteuse Rezepte, Meal Prep

Vorbereitung:

5 min

Garzeit:

10 min

Fertig in:

15 min

Schwierigkeitsgrad:

Mittel

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150g)
2 Eier
100g Mehl
150g Paniermehl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL getrocknete italienische Kräuter
Salz und Pfeffer
Öl-Spray (optional)

Nährwerte pro Portion:

Kalorien:
385 kcal
Protein:
42g
Kohlenhydrate:
28g
Fett:
12g

Einstellungen - Philips Essential XL:

Vorheizen:
3 Min bei 200°C
Programm:
"Chicken" oder manuell
Temperatur:
200°C
Zeit:
12-15 Minuten
Wenden nach:
6-7 Minuten

Einstellungen - COSORI Pro LE:

Vorheizen:
"Preheat"-Funktion
Programm:
"Chicken" oder manuell
Temperatur:
195°C
Zeit:
12-14 Minuten
Wenden nach:
6 Minuten

Einstellungen - Ninja Foodi Dual:

Vorheizen:
"Preheat"-Funktion (2 Min)
Programm:
"Air Fry"
Temperatur:
200°C
Zeit:
13-15 Minuten
Wenden nach:
7 Minuten
Diese Hähnchenschnitzel werden garantiert zum neuen Familienliebling. Die Heißluftfritteuse zaubert eine perfekt goldbraune, knusprige Panade, während das Fleisch innen saftig und zart bleibt.

Zubereitung:

1.Vorbereitung der Schnitzel: Hähnchenbrust zwischen Frischhaltefolie legen Vorsichtig auf gleichmäßige Dicke (ca. 1,5 cm) klopfen Mit Salz und Pfeffer würzen
2.Panade vorbereiten: Mehl auf einen flachen Teller geben Eier in einem tiefen Teller verquirlen Paniermehl mit Gewürzen auf einem dritten Teller mischen
3.Schnitzel panieren: Erst in Mehl wenden (überschüssiges abklopfen) Dann durchs verquirlte Ei ziehen Zuletzt im gewürzten Paniermehl wenden Leicht andrücken, damit die Panade gut haftet
4.Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen - Die einzelnen Einstellungen für 3 verschiedene Modelle findet man unten links
5.Garen: Schnitzel nebeneinander in den Korb legen Optional: leicht mit Öl-Spray besprühen 6-7 Minuten garen Wenden Weitere 6-7 Minuten bis zur gewünschten Bräunung

Tipps:

  • Schnitzel nicht überlappen lassen
  • Korb nicht überfüllen – lieber in zwei Durchgängen garen
  • Ohne Öl-Spray werden sie auch knusprig, mit wird die Panade noch goldbrauner
  • Fertige Schnitzel kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen
  • Rest-Panade nicht aufheben (war in Kontakt mit rohem Fleisch)

 

Troubleshooting:

  • Problem: Panade wird nicht richtig braun Lösung: Leicht mit Öl-Spray besprühen oder Temperatur um 10°C erhöhen
  • Problem: Schnitzel sind außen zu dunkel, innen noch nicht gar Lösung: Temperatur auf 180°C reduzieren und Garzeit um 2-3 Minuten verlängern
  • Problem: Panade löst sich beim Wenden Lösung: Schnitzel nach dem Panieren 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
  • Problem: Panade wird ungleichmäßig braun Lösung: Korb nicht überfüllen und Schnitzel nicht überlappen lassen
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