/rating_on.png "1 Star")
Loading...| 2 englische Muffins, halbiert und geröstet | |
| 4 Eier | |
| 4 Scheiben Bacon | |
| 100 g Butter | |
| 2 Eigelb | |
| 1 EL Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 1 TL Weißweinessig |
| 1. | Schritt 1: Sauce Hollandaise zubereiten: Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und leicht abkühlen lassen. Eigelb und Zitronensaft in einer Metallschüssel über einem Wasserbad aufschlagen, bis die Mischung dicklich wird. Die geschmolzene Butter langsam einrühren, dabei ständig schlagen, bis die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 2. | Schritt 2: Eier pochieren: Einen großen Topf mit Wasser füllen und den Weißweinessig hinzufügen. Zum Köcheln bringen. Die Eier einzeln in eine kleine Schüssel aufschlagen und vorsichtig ins Wasser gleiten lassen. Die Eier für 3-4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest, das Eigelb jedoch noch flüssig ist. Mit einer Schaumkelle herausnehmen. |
| 3. | Schritt 3: Bacon braten: Den Bacon in einer heißen Pfanne knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. |
| 4. | Schritt 4: Eggs Benedict anrichten: Die gerösteten Muffinhälften auf einem Teller anrichten. Auf jede Hälfte eine Scheibe Bacon legen, darauf ein pochiertes Ei platzieren und alles mit Sauce Hollandaise übergießen. |
| 5. | Schritt 5: Servieren: Sofort servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. |
Tipps:
Leave a Reply