Gedämpftes Kabeljaufilet auf Gemüsebett

Juni 28, 2017Dezember 4, 20245 18
Schonend gegartes Fischfilet mit buntem Saisongemüse
in Alle Rezepte, Fisch & Meeresfrüchte, Low Carb Gerichte, Power Food

Vorbereitung:

15 Min.

Garzeit:

20 Min.

Fertig in:

35 Min.

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

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Zutaten für 2 Portionen:

400g Kabeljaufilet
2 Karotten
1 Zucchini
1 rote Paprika
2 Frühlingszwiebeln
1 Stück Ingwer (2cm)
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 Zitrone
Frischer Koriander
Salz und Pfeffer

Nährwerte pro Portion:

Kalorien:
295 kcal
Protein:
35g
Kohlenhydrate:
12g
Fett:
13g
davon gesättigte Fettsäuren:
2g
Ballaststoffe:
4g
Ein leichtes, aromatisches Fischgericht, bei dem der feine Eigengeschmack des Kabeljaus perfekt zur Geltung kommt. Das gedämpfte Gemüse sorgt für zusätzliche Aromen und macht das Gericht besonders saftig.

Zubereitung:

1.Vorbereitung: Gemüse waschen Karotten und Zucchini in feine Streifen schneiden Paprika in Streifen schneiden Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden Ingwer fein reiben Fisch waschen und trocken tupfen
2.Dämpfvorgang: Wasser im Dampfgarer/Topf erhitzen Gemüse im Dämpfeinsatz schichten 10 Min. dämpfen
3.Fisch garen: Fisch würzen Auf das Gemüse legen Weitere 8-10 Min. dämpfen
4.Finishing: Sojasauce mit Sesamöl mischen Über Fisch und Gemüse träufeln Mit Koriander und Zitrone garnieren

Tipps:

  • Gemüse nicht zu fein schneiden
  • Fisch nicht zu lange garen
  • Frischen statt gefrorenen Fisch verwenden
  • Gemüsesorten nach Saison variieren
  • Sojasoße erst am Ende zugeben

Weinempfehlung:

Weißweine:

Serviertemperatur: 8-10°C

Aufbewahrung & Haltbarkeit:

Im Kühlschrank:

  • Am besten frisch verzehren
  • Maximal 1 Tag haltbar
  • In luftdichtem Behälter
  • Getrennt von der Sauce aufbewahren

Aufwärmen:

  • Nicht empfohlen
  • Besser kalt genießen
  • Alternativ nur sehr kurz dämpfen

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